Безалкогольные вина становятся все заметнее, но категория сухих игристых без алкоголя на российском рынке пока остается небольшой.
Наша новинка из Чили – TUCU Alcohol Free Extra Brut – как раз один из таких редких вариантов.
Его создавали с задачей сохранить характер полноценного сухого игристого: свежесть, выразительную кислотность и гастрономичность.
В основе – шардоне, совиньон блан и пино нуар. Каждый сорт винифицируют отдельно, после чего проводят ассамбляж, вторичное брожение по методу Шарма и выдерживают вино на осадке 60 дней. И только затем проводят деалкоголизацию. В результате содержание алкоголя составляет менее 0,5%, а вино остается сухим и хорошо подходит к устрицам, морепродуктам, рыбе и легким закускам.
И еще одна деталь: название TUCU отсылает к tucuquere – разновидности сов, обитающей в чилийских Андах. Теперь знакомая сова на этикетке получила еще одно прочтение – безалкогольное.
Наша новинка из Чили – TUCU Alcohol Free Extra Brut – как раз один из таких редких вариантов.
Его создавали с задачей сохранить характер полноценного сухого игристого: свежесть, выразительную кислотность и гастрономичность.
В основе – шардоне, совиньон блан и пино нуар. Каждый сорт винифицируют отдельно, после чего проводят ассамбляж, вторичное брожение по методу Шарма и выдерживают вино на осадке 60 дней. И только затем проводят деалкоголизацию. В результате содержание алкоголя составляет менее 0,5%, а вино остается сухим и хорошо подходит к устрицам, морепродуктам, рыбе и легким закускам.
И еще одна деталь: название TUCU отсылает к tucuquere – разновидности сов, обитающей в чилийских Андах. Теперь знакомая сова на этикетке получила еще одно прочтение – безалкогольное.